Μαγειρική !

Τα χαρτάκια των παραγγελιών έχουν γίνει μέτρα σερπαντίνες

κι εσύ απλά έχεις ξεχάσει τι ακριβώς ανακατεύεις μέσα στο τηγάνι,

ποιος είσαι, τι κάνεις εδώ, ποιος ο λόγος που υπάρχεις…

Καλώς ήρθατε σε έναν χώρο εστίασης!

****

Ένας χώρος από τη φύση του απαιτητικός..

Πολλές ώρες δουλειάς, αβεβαιότητα και συνεχείς προκλήσεις

είναι μερικά από τα ζητήματα που αντιμετωπίζουν

όσοι τρέχουν τη δική τους επιχείρηση, όπως κι εγώ.

Ένας χώρος όπου η φωτιά καίει μονίμως.

Πολύ συχνά η κουζίνα μοιάζει με ηφαίστειο. Ξέρεις, ένα μέρος που είναι πάντοτε ενεργό.

Αν ρωτήσεις τα άτομα που άμεσα ή έμμεσα εμπλέκονται με μια κουζίνα για το τι πραγματικά συμβαίνει σε αυτή, θα πάρεις πολλές και διαφορετικές μεταξύ τους απαντήσεις. Υπάρχει όμως κάτι που είναι κοινό:

Μιλάμε για ένα περιβάλλον με αιχμηρά αντικείμενα, φωτιές και καπνούς. Συνθήκες μάχης δηλαδή. Σε τέτοιες συνθήκες λοιπόν, με ποιούς…. θα πορευτείς?? Θα πας με άτομα που εμπιστεύεσαι, που μοιράζονται τις ίδιες ιδέες, αξίες και στόχους.

Είναι μια δουλειά που απαιτεί ακρίβεια.Μέσα σε μια κουζίνα υπάρχουν δύο κατηγορίες ανθρώπων. Από τη μία έχεις τους ρομαντικούς, εκείνους δηλαδή που γουστάρουν πολύ αυτό που κάνουν, και από την άλλη τους υπόλοιπους, που το κάνουν γιατί είναι μόδα και το είδαν στην τηλεόραση και εκείνους που το κάνουν γιατί απλά χρειάζονται μια δουλειά.

(Φαντάζομαι όλοι έχετε καταλάβει σε ποιά κατηγορία βρίσκομαι. 😉

Η μαγειρική τέχνη ήταν καθαρή επιλογή και ο κύριος λόγος που ασχολούμαι με αυτή, είναι η χαρά της δημιουργίας πάνω στη γεύση. Προσπερνώ με αποφασιστικότητα τις φοβερές δυσκολίες της ( που ακόμα κι αυτές με γοητεύουν) κι εμμένω στα σπουδαία μαθήματα που μου χαρίζει αυτός ο χώρος.)

Μου αρέσουν οι προκλήσεις που ανεβάζουν το επίπεδο της δημιουργικότητάς μου , και η κουζίνα από προκλήσεις άλλο τίποτα.

 Τα πλεονεκτήματα του επαγγέλματος είναι πολλά, κυρίως όμως το συναίσθημα της δημιουργίας και της ομαδικής πετυχημένης δουλειάς. Τα μειονεκτήματα δε .. είναι τόσα πολλά που δεν φτάνει μια σελίδα για να τα γράψω, είναι ένα επάγγελμα που χρειάζεται πάθος, δύναμη, υπομονή και επιμονή! Δεν είναι για όλους.. και δεν είναι επάγγελμα στο οποίο υπάρχει προσωπικός χρόνος.

Αυτή η δουλειά κρύβει πολλά είδη τεχνών μέσα της…

..αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μπορείς να εκφράζεις τη δημιουργικότητα σου με διάφορους τρόπους.

¨Δουλεύουν πραγματικά όλες σου οι αισθήσεις.

****

Θα έλεγα πως δεν επέλεξα ένα επάγγελμα… αλλά έναν τρόπο ζωής. 🙂

Έναν μαγειρικό τρόπο ζωής…

όπου η έγνοια μου και το μεράκι μου για όμορφες γεύσεις δεν εγκλωβίστηκαν σε μια κουζίνα. «Μαγείρεψα » με υπομονή,με φροντίδα και με αγάπη, σχέσεις, καταστάσεις, συναισθήματα, δίνοντας γεύση «νόστιμης ζωής»

( Ακόμα κι αυτό το μπλογκ ( tasty life) δημιούργημα μιας «μαγειρικής»μου διάθεσης ήταν) 🙂

Να το φιλοσοφήσουμε λιγάκι? 🙂

Μαγειρική & φιλοσοφία!

Φιλοσοφία και μαγειρική: δυο αντικείμενα που έχουν οριστεί μέσα σε μια σχέση πολωτική, καταλαμβάνοντας τα δυο αντίπαλα στρατόπεδα στο δυισμό μεταξύ πνεύματος και ύλης. Δυο δραστηριότητες «εν διαστάσει».

Η φιλοσοφία και η μαγειρική, σύμφωνα με τη συγγραφέα Francesca Rigotti είναι δυο δραστηριότητες με στενή συγγένεια. Είναι άραγε τυχαίο ότι η λατινική λέξη sapere (γνωρίζω) έχει κοινή ρίζα με τη λέξη sapore (γεύομαι) – αλλά και με τη λέξη σοφία; Ή το γεγονός ότι η γλώσσα είναι συγχρόνως το όργανο της γεύσης και της ομιλίας;

Η δε «επικούρειος» κριτική θέλει να δείξει ότι το φαγητό, που είναι κατ’ εξοχήν συνυφασμένο με την ύλη, ενέχει πνεύμα φιλοσοφικό και καλλιτεχνικό. Άλλωστε είναι γνωστό πως εκτός από νοστιμιά, το φαγητό προσφέρει ασκήσεις στοχασμού, αισθητική διανόηση, συντροφιά και ευζωία. 😉

( Η μαγειρική- γευστική καθημερινότητά μου, στο βίντεο 🙂 )

.H Μαγειρική είναι αγάπη, τέχνη, τεχνική.

”Το μαγείρεμα

μπορεί να είναι μια πόρτα για τη σύνδεση”,

…λέει ο Wawrzonek Bustle.

Rennesense ❤